Passato e presente dell’industria molitoria nel sud della penisola Iberica. Évora (Portogallo) – Jaén (Spagna)

Abstract

Generalmente, si ha la sensazione che gli sviluppi tecnici derivati dalla rivoluzione industriale hanno avuto una scarsa influenza nel sud della penisola Iberica. Questa idea si basa sul fatto che in queste aree si sviluppava un'economia tradizionalmente agraria, con tutto ciò che comporta questa affermazione. Tuttavia, nonostante l’apparenza, entrambe le aree hanno optato per la tecnologia più avanzata. Prova di ciò, è che aziende come la Fabbrica di Farina e Pasta “dos Leões” a Évora o la Fabbrica di Farina "Santa Rosa" di Linares, Jaén (Spagna), sono state rispettivamente leaders nel loro settore. L’obiettivo di questo lavoro è mostrare il ricco patrimonio industriale molitorio nel distrito di Evora e nella provincia de Jaén, individuando le similitudini e le differenze nell’arco della loro attività, dalla loro fondazione che avvenne all'inizio del XX secolo fino alla situazione attuale: “Leões” è stata in gran parte ristrutturata e attualmente ospita corsi di laurea dell'Università di Évora, “Santa Rosa” non è stata così fortunata, fu demolita nel 1999 ed oggi, lo spazio che occupava, è divenuto una zona residenziale.