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Title: Impact of malolactic fermentation on low molecular weight phenolic compounds
Authors: Costa Freitas, Ana Maria
Cabrita, Maria João
Palma, Vera
Patão, Raquel
Keywords: compostos fenólicos
fermentação maloláctica
Issue Date: 2008
Abstract: O artigo refere o impacto da fermentação maloláctica nos teores em compostos fenólicos, de baixo peso molecular, dos vinhos
Type: article
Appears in Collections:ICAAM - Publicações - Artigos em Revistas Internacionais Com Arbitragem Científica

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