Repositório Digital de Publicações Científicas: Impact of malolactic fermentation on low molecular weight phenolic compounds

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10174/2639

Title:	Impact of malolactic fermentation on low molecular weight phenolic compounds
Authors:	Costa Freitas, Ana Maria Cabrita, Maria João Palma, Vera Patão, Raquel
Keywords:	compostos fenólicos fermentação maloláctica
Issue Date:	2008
Abstract:	O artigo refere o impacto da fermentação maloláctica nos teores em compostos fenólicos, de baixo peso molecular, dos vinhos
URI:	http://hdl.handle.net/10174/2639
Type:	article
Appears in Collections:	MED - Publicações - Artigos em Revistas Internacionais Com Arbitragem Científica

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Talanta 74 (2008) 1281–1286.pdf	documento principal	364.64 kB	Adobe PDF	View/Open