O comportamento do consumidor em enoturismo: o caso da Adega da Cartuxa

Abstract

enoturismo tem vindo a afirmar-se como um importante motor de desenvolvimento regional, sendo o Alentejo um dos principais redutos desta dinâmica em Portugal. No contexto da Adega Cartuxa, unidade de referência no concelho de Évora, este estudo pretendeu compreender as preferências e comportamentos dos visitantes perante diferentes atributos da oferta enoturística. A investigação baseou-se numa metodologia quantitativa, recorrendo à aplicação de um questionário a visitantes em contexto real de visita. Foram analisadas as características sociodemográficas, os hábitos de consumo de vinho, os comportamentos de viagem e as preferências face a diferentes combinações de serviços turísticos. Os resultados evidenciam que as motivações e perceções variam consoante o perfil dos visitantes, destacando-se a valorização da autenticidade, da cocriação e da inovação digital. As conclusões permitem apoiar a definição de estratégias segmentadas, contribuindo para a personalização da experiência enoturística e para o reforço da atratividade da região enquanto destino vínico de excelência; - Consumer Behavior in Wine Tourism: The Case of Adega Cartuxa Abstract: Wine tourism has emerged as a key driver of regional development, with the Alentejo standing out as one of Portugal’s leading regions in this field. Focusing on the Adega Cartuxa, a benchmark winery in the municipality of Évora, this study aimed to understand visitor preferences and behaviours regarding different attributes of wine tourism experiences. The research adopted a quantitative methodology, based on the application of a questionnaire to visitors in a real visit context. It analysed sociodemographic characteristics, wine consumption habits, travel behaviours, and preferences regarding different combinations of tourism services. Results show that motivations and perceptions vary according to visitor profiles, with authenticity, co-creation, and digital innovation emerging as key valued elements. The conclusions offer valuable insights for the development of segmented strategies, supporting the personalisation of wine tourism experiences and strengthening the appeal ofthe Alentejo as a premium wine tourism destination.