Dieta e saúde oral em Flôr da Rosa medieval, Portugal

Abstract

The analysis of oral health and stable isotope ratios in human skeletal remains are important tools for the reconstruction of past human health and diet. However, there is a lack of studies combining these two methods in the context of medieval Portugal. This master thesis aims to investigate if there is a correlation between oral health and diet at medieval Flôr da Rosa, Portugal. Osteological samples were collected from 26 human individuals and 12 faunal remains from Flôr da Rosa monastery (13th to 18th century). Human samples were divided by sex and age at death. The species of the faunal remains were identified when possible. The frequencies of dental caries, calculus and ante mortem tooth loss (AMTL) were recorded for each individual if it was possible. Human and faunal bone collagen 𝛿𝐶13 and 𝛿𝑁15 were analyzed using EA-IRMS. No statistically significant difference was observed between sex and age groups. However, the frequency of dental caries is slightly higher among females than males and calculus is more frequent among males. Based on the findings of stable isotope analysis, the diet at Flôr da Rosa relied on C3-terrestrial animal intake. There are no significant differences in 𝛿𝐶13 and 𝛿𝑁15 between sex (𝛿 𝐶 13 : p=0.36; 𝛿 𝑁 15 : p=0.97) and age groups (𝛿 𝐶 13 : p=0.14; 𝛿 𝑁 15 : p=0.45). This suggests that the observed differences in oral health between sexes might be behavioral, biological and physiological differences rather than dietary differences. A small correlation was found between dental caries and 𝛿𝐶13 and between AMTL and age groups. A continuation of this study in a larger sample would improve our knowledge about the relationship between diet and oral health in past populations; - RESUMO: A análise da saúde oral e das proporções de isótopos estáveis em restos de esqueletos humanos são ferramentas importantes para a reconstrução da saúde e da dieta humana no passado. No entanto, faltam estudos que combinem estes dois métodos no contexto do Portugal medieval. Esta dissertação de mestrado tem como objetivo investigar se existe uma correlação entre saúde oral e alimentação em Flôr da Rosa medieval, Portugal. Foram amostrados ossos de 26 indivíduos humanos e 12 vestígios faunísticos do mosteiro de Flôr da Rosa (séculos XIII a XVIII). As amostras humanas foram divididas por grupos etários e por sexo. As espécies dos restos faunísticos foram identificadas sempre que possível. As frequências de cárie dentária, cálculo dentário e perda dentária ante mortem (AMTL) foram registadas para cada indivíduo. Os valores de 𝛿𝐶13e 𝛿𝑁15 do colagénio ósseo humano e faunístico foram analisados usando um EA-IRMS. Não foram observadas diferenças estatisticamente significativas entre sexos e grupos etários. No entanto, a frequência de cárie dentária é ligeiramente maior no sexo feminine do que no masculino e o cálculo é mais frequente entre o sexo masculino. Com base nos resultados da análise de isótopos estáveis, a dieta do Flôr da Rosa era composta maioritariamente de uma dieta terrestre. Não há diferenças significativas em 𝛿𝐶13 e 𝛿𝑁15 entre sexos (𝛿𝐶13: p=0.36; 𝛿𝑁15: p=0.97) e grupos ((𝛿𝐶13: p=0.14; 𝛿𝑁15: p=0.45) etários, sugerindo que as diferenças observadas na saúde oral entre os sexos podem seatr mais relacionadas com comportamentos, biologia e fisiologia do que apenas com a dieta. Foi encontrada uma correlação fraca entre cárie dentária e 𝛿𝐶13 e entre AMTL e grupos etários. A continuação deste estudo em uma amostra maior melhoraria nosso conhecimento sobre a relação entre dieta e saúde oral em populações do passado