André Jorge, Maria da Graça Machado & Maria João Lança (2023) - Mitos e Verdades do Pescado na Dieta Mediterrânea. Comunicação oral apresentada no 2º Congresso RIESDM/2º Conferência Dieta e Gastronomia Mediterrânicas, 28 e 29 de setembro, Évora.
Abstract:
Mitos e verdades sobre o pescado na dieta mediterrânica: abordagem desde o tipo de gordura, à caracterização dos produtos aquícolas versus pescado selvagem, aos efeitos das alterações climáticas no pescado e à estreita relação entre os POPs e o pescado.
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