Paratuberculose: associação dos dados clínicos com os dados de rejeição de carcaças de bovino no matadouro por caquexia

Abstract

O presente relatório refere-se às atividades no estágio curricular do Mestrado Integrado em Medicina Veterinária. Apresentam-se as atividades no âmbito de sanidade animal, clínica de espécies pecuárias e inspeção sanitária. No âmbito da sanidade animal foram acompanhados os procedimentos do plano de erradicação da brucelose nos Açores. Foram ainda acompanhados casos clínicos de várias áreas de intervenção, principalmente em bovinos de leite. A componente de inspeção sanitária foi desenvolvida no Matadouro de São Miguel, onde foram observados e praticados os procedimentos de inspeção sanitária. Como tema de desenvolvimento optou-se pela paratuberculose (PT) bovina que se manifesta pelo emagrecimento progressivo e diarreia crónica. Colheram-se amostras de sangue, junção ileocecal e fezes a 116 bovinos que apresentavam sinais clínicos compatíveis com PT, sendo que 66,38% dos animais tiveram uma das análises (ELISA ou histopatologia) positivas; ABSTRACT: :“Bovine paratuberculosis association between clinical data and rejection data in slaughterhouse for cachexia.” This document describes the activities during the curricular traineeship of the Master Degree in Veterinary Medicine. Activities carried out on animal health, food ani-mal clinic and meat inspection are presented in this report. In relation to animal health the procedures from the plan of eradication of brucel-losis in Azores as well as the clinical cases from several areas of intervention, especially in dairy cattle were followed. The procedures for meat inspection were learned at São Miguel Slaughterhouse. The subject chosen was bovine paratuberculosis (PT). This disease is manifested by progressive weight loss e chronic diarrhea. In the present study 116 cattle samples (blood, ileo-ceacal junction a feces) were collected from animals with clinical signs com-patible with PT. The results show that 66,38% had one of the tests (ELISA or histopathol-ogy) positive. More studies must be carried out to acknowledge the disease behavior in São Mi-guel Isle. Mais estudos devem ser feitos a fim de averiguar o comportamento da doença na ilha de São Miguel