Caracterización de sistemas de producción y estrategias de comercialización de las explotaciones de cerdo ibérico de Extremadura (España)

Abstract

Resumo: Caraterização dos sistemas de produção e estratégias de marketing de explorações de suínos ibéricos na Extremadura (Espanha). A produção extensiva de porcos ibéricos é muito importante para a Extremadura em 2012 pois representou um 13% da produção agrícola total. Atualmente, o setor está a passar por uma crise estrutural que ameaça a sobrevivência de muitas explorações agrícolas. Os agricultores estão a tomar decisões que afetam o sistema extensivo tradicional, com o risco que isso representa para o meio ambiente e áreas rurais. O objetivo deste projeto é ampliar e aprofundar o conhecimento das explorações de suínos localizadas na Extremadura, utilizando parâmetros produtivos e comerciais. Para isso, analisámos os dados obtidos através de inquéritos a gerentes e proprietários de explorações extensivas de suínos. Foram identificados diferentes indicadores relacionados com a exploração, que permitiram identificar, por meio de análise fatorial e de análise de cluster, as melhores estratégias adotadas pelos agricultores para se adaptarem à nova situação do setor. Os resultados mostraram que as melhores estratégias são a orientação das explorações mistas com bovinos e suínos. Dentro do suíno extensivo, a opção de ração a bolota teve os melhores resultados económicos, sendo a estratégia de maior rendimento a das explorações que não têm reprodutoras, mas que compram os leitões para os engordar a ração de bolota; Abstract: Characterization of production systems and marketing strategies of Iberian pig farms in Extremadura (Spain) Extensive pig production systems are very important for Extremadura as they represented about 13 % of 2012 Final Agricultural Production. Nowadays, the sector is going through a structural crisis that is threatening the subsistence of many farms. The producers are taking decisions that may affect the extensive traditional farming systems with the risk that it entails both for environment and for rural areas. The aim of this study is to widen and to deepen the knowledge about pig farms located in Extremadura using both productive and commercial parameters. To that aim we have analyzed data obtained through surveys to owners and farm managers of extensive Iberian pig farms. Different indicators related to farm management have been defined. The analysis of these indicators by means of factor analysis and cluster analysis, has allowed the identification of the best strategies adopted by the farmers to adapt themselves to the present market situation. Results have shown that the best strategies are based on the orientation towards mixed livestock farming where pigs share the farms with cattle. Within the extensive pig production, mast-fed fattening has yielded the best economic results. Nevertheless, those pig farms without sows where piglets are bought to be mast-fed fattened reached the higher performance.