A nutrição do morangueiro (Fragaria x ananassa Dutch.): efeito na fisiologia e qualidade dos frutos

Abstract

O fornecimento de níveis adequados de nutrientes ao morangueiro, principalmente aqueles relacionados com a qualidade dos frutos, como o potássio e o cálcio, é fundamental para potencializar a produção de morangos e elevar a qualidade póscolheita. O objetivo geral deste trabalho foi avaliar os efeitos da nutrição mineral, em especial a nutrição potássica na fisiologia e qualidade pós-colheita de morangos. O trabalho, incluiu a realização de cinco ensaios, dois dos quais para avaliar o efeito de diferentes doses de potássio adicionadas à solução nutritiva dos morangueiros cultivados em sistema hidropónico sobre a fisiologia das plantas, produção e qualidade dos frutos. O terceiro teve como objetivo verificar se diferentes concentrações de potássio fornecidas ao morangueiro influenciavam a expressão de genes que codificam proteínas transportadoras de cálcio nas células dos frutos. O quarto, avaliou os efeitos do número de aplicações de diferentes concentrações de cloreto de cálcio nos frutos em pré-colheita na manutenção da qualidade e conservação dos morangos, e o quinto, teve como objetivo avaliar a potencialidade da espectroscopia com transformação de Fourier na região do infravermelho próximo (FT-NIR) para determinar o teor de potássio, cálcio e magnésio na parede celular dos morangos. Verificou-se que a concentração de potássio na solução nutritiva influenciou significativamente a produtividade e o teor de Ca nos diferentes órgãos da planta e parede celular dos frutos. As diferentes concentrações de potássio fornecidas aos morangueiros alteraram a expressão dos genes que codificam proteínas transportadoras de cálcio, pelo que o excesso de potássio prejudicou a acumulação do cálcio nas células dos frutos. A utilização do cloreto de cálcio em pré-colheita mostrou-se benéfica para a manutenção da qualidade dos frutos. Os modelos matemáticos obtidos para o potássio e para o magnésio utilizando o espectrómetro FT-NIR são recomendados para determinação do teor destes elementos na parede celular dos morangos; Abstract: The strawberry nutrition (Fragaria x ananassa Dutch.): Effect on physiology and fruit quality The management of nutrients in hydroponic solutions, especially those related to fruit quality, such as potassium and calcium, is fundamental to potentiate the production of strawberries and raise fruit quality during postharvest. The main goal of this study was to assess the effects of mineral nutrition of strawberries on physiology and fruit quality. This work includes five trials, two of which were carried out to evaluate the effect of different potassium doses in the nutrient solution on the physiology and fruit quality of plants cultivated in a hydroponic system. A third trial was carried out to verify if different potassium doses provided to the strawberries influenced the expression of genes that encode calcium transport proteins in strawberry cells. A fourth trial was conducted to evaluate the effects of different concentrations of calcium chloride applications to the fruits during preharvest, on the maintenance of postharvest fruit quality. The fifth trial had the objective of investigating the potential of NIR spectroscopy with Fourier Transformation to evaluate the potassium, calcium and magnesium contents in strawberry cell walls. The results show that the concentration of potassium in the nutrient solution significantly influenced the productivity and the Ca content in the different organs of the plant and cell wall of the fruits. The different concentrations of potassium provided to the strawberries altered the expression genes encoding calcium transporter proteins, so that the excess of potassium was detrimental to the distribution of calcium in the cells of the fruits. Preharvest calcium chloride applications contributed significantly to the maintenance of fruit quality. Relevant correlations were obtained in the models to evaluate potassium and magnesium in fruit cell walls using FT-NIR spectroscopy.