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http://hdl.handle.net/10174/15398
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Title: | Saúde pública veterinária e segurança alimentar - estudo para o estabelecimento de critérios microbiológicos para carcaças de lagomorfos |
Authors: | Ribeiro, Rita Cláudia Cardoso |
Advisors: | Mariano, Maria da Graça Mendes, Maria Manuel |
Issue Date: | 2010 |
Publisher: | Universidade de Évora |
Abstract: | (Introdução) A presente tese foi elaborada na sequência do estágio curricular de domínio
fundamental do Mestrado Integrado em Medicina Veterinária da Universidade de Évora.
O estágio foi desenvolvido na área de saúde pública veterinária, incidindo sobretudo
ao nível da segurança alimentar.
As principais motivações para a escolha da área de saúde pública veterinária foram o
gosto que sempre demonstrei ao longo do curso pelas disciplinas que estabelecessem uma
ligação entre a medicina veterinária e a medicina humana: Inspecção Sanitária, Higiene e
Saúde Pública, Medicina Preventiva, Técnicas de produção Alimentar, Epidemiologia,
Doenças Infecciosas e Parasitárias, Microbiologia e Parasitologia.
O estágio decorreu no presente ano de 2010, tendo início no dia 18 do mês de
Fevereiro e término no dia 22 do mês de Junho, com a duração de quatro meses e quatro dias.
Foi desenvolvido no Gabinete Técnico e Pericial, abreviadamente designado de GTP, unidade
orgânica da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), sediada na Avenida
Conde de Valbom em Lisboa.
A orientação e co-orientação ficaram a cargo respectivamente, da Médica Veterinária
Maria da Graça Mariano (Directora de serviços do Gabinete Técnico e Pericial) e da Médica
Veterinária Maria Manuel Mendes (Técnica Superior do Gabinete Técnico e Pericial).
Durante o estágio pude realizar actividades que me permitiram interpretar e aplicar a
principal legislação nacional e comunitária reguladora do exercício das actividades
económicas no sector alimentar; pude conhecer, cooperar e participar em actividades
inerentes aos Planos de Controlo Oficial por Amostragem executados pela ASAE; assistir a
formações (algumas das quais também como formadora) e a várias reuniões; escrever dois
textos editados para a Newsletter da ASAE e desenvolver um trabalho de investigação.
A estrutura da presente tese consiste numa primeira parte alusiva a todo o trabalho
efectuado durante o estágio e numa segunda parte que toma a forma de dissertação de
natureza científica relativa ao trabalho de investigação que pude desenvolver: ―Estudo para o
estabelecimento de critérios microbiológicos para carcaças de lagomorfos‖. |
URI: | http://hdl.handle.net/10174/15398 |
Type: | masterThesis |
Appears in Collections: | BIB - Formação Avançada - Teses de Mestrado
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