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http://hdl.handle.net/10174/211
2024-03-04T11:03:31ZEfeito de uma dieta rica em fibra no crescimento, características da carcaça e composição da gordura de machos inteiros e castrados de raça suína Alentejana criados ao ar livre: resultados preliminares
http://hdl.handle.net/10174/36143
Title: Efeito de uma dieta rica em fibra no crescimento, características da carcaça e composição da gordura de machos inteiros e castrados de raça suína Alentejana criados ao ar livre: resultados preliminares
Authors: Martins, J.M.; Charneca, R.; Albuquerque, A.; Neves, J.; Freitas, A.; Costa, F.; Marmelo, C.; Ramos, A.; Martin, L.
Abstract: Este estudo visou avaliar em suínos Alentejanos (AL) os efeitos do sexo (animais castrados vs. inteiros) e de uma dieta de engorda rica em fibra no crescimento e qualidade da carcaça e gordura. Esta dieta experimental, com leguminosas produzidas localmente e subprodutos agroindustriais, tinha como finalidade reduzir os compostos causadores do sabor e odor a varrasco (“boar taint”) em machos inteiros. Usaram-se 30 suínos AL criados ao ar livre, divididos em 3 grupos experimentais (10 animais cada): castrados cirurgicamente (C), inteiros (I) e inteiros alimentados com a dieta experimental (IE). Os suínos consumiram alimentos compostos comerciais entre os ~40 e os 130kg, mas dos 130 aos 160kg (peso de abate), os grupos C e I continuaram com dietas comerciais e o IE recebeu a dieta experimental, isoproteica e isoenergética. Ao abate recolheram-se amostras de gordura subcutânea dorsal (GSD) para análise. O número de dias até atingir o peso de abate foi 9 (I) e 13% (IE) menor (p<0,001) que nos animais C. O índice de conversão foi diferente em todos os grupos experimentais, e menor 9 (I) e 16% (IE) em relação aos suínos C. As carcaças dos suínos I e IE apresentaram um rendimento comercial ~6% superior, menos 13 (I) e 14% (IE) de cortes gordos e menos 30 (I) e 26% (IE) de espessura da GSD, que as dos animais C. Comparativamente à GSD, a dos animais inteiros (I e IE) continha menos matéria seca (p<0,001) e lípidos totais (p<0,05), e mais proteína total (p<0,001) que a dos C. A dieta experimental não afetou negativamente o crescimento dos animais IE, mas quando comparados com os castrados, a utilização de animais inteiros (I e IE) teve uma marcada influência no crescimento, carcaça e composição da gordura. Estão em curso estudos adicionais para avaliar os efeitos da dieta experimental no sabor e odor a varrasco na carne e gordura, utilizando um painel de provadores treinado.2023-01-01T00:00:00ZQualidade de Água em Explorações de Bovinos de Leite: Impacto na produção, reprodução e saúde dos animais
http://hdl.handle.net/10174/36139
Title: Qualidade de Água em Explorações de Bovinos de Leite: Impacto na produção, reprodução e saúde dos animais
Authors: Resende, V.; Moreira, O.; Martins, J.M.; Lucas, M.R.; Branco, R.
Abstract: O aumento estimado da taxa de crescimento da população mundial sugere que, no futuro, haverá maior procura alimentar, que por sua vez, terá um efeito direto no uso da água para fins agrícolas (Mancosu et al., 2015). Além disso, como resultado do aumento da escassez de água e da seca devido às alterações climáticas (Jiménez et al., 2014), espera-se que a utilização extensiva de água para irrigação ocorra no contexto da crescente concorrência entre a agricultura e outros sectores da economia. A água potável é um recurso escasso em muitas regiões do mundo. A água […] desempenha um papel vital nos organismos vivos para a manutenção da vida (Golher et al., 2021). Nas explorações leiteiras, a utilização de água de qualidade é essencial para maximizar a produção de leite dos animais. O objetivo deste estudo foi verificar a importância da qualidade da água nas explorações leiteiras intensivas nas explorações nacionais. A seleção das explorações (n=285) foi efetuada com base na sua localização, recorrendo às bases de dados da Associação Portuguesa Dos Criadores Da Raça Frísia (APCRF) e da Estação de Apoio à Bovinicultura Leiteira (EABL). Os questionários tiveram como objetivo a recolha de informação sobre (1) importância da água atribuída pelos produtores; (2) monitorização, armazenamento e qualidade da água; (3) produção, a reprodução e a saúde animal. Os resultados preliminares dos questionários indicaram que 51% das explorações consideram que apenas a quantidade de água é o fator mais importante nas explorações leiteiras; 98% dos produtores referem que, no contexto das alterações climáticas, a escassez de água é muito preocupante; 91% das explorações utilizam água própria; 40% das explorações NÃO efetua análises à qualidade da água; 86% das explorações NÃO monitorizam o consumo de água; 88% das explorações NÃO efetuam qualquer tratamento à água. O principal problema da qualidade da água estava associado à qualidade microbiológica, seguido da presença de ferro, nitratos e manganês.
Relativamente ao impacto da qualidade da água nas explorações leiteiras, no caso de estudo, verificou-se que o excesso de manganês presente na água de consumo afetou a reprodução (aumento das inseminações), a produção (diminuição da quantidade de leite) e a saúde dos animais (aumento da incidência de doenças renais e hepáticas).2023-01-01T00:00:00ZMitos e Verdades do Pescado na Dieta Mediterrânea
http://hdl.handle.net/10174/36138
Title: Mitos e Verdades do Pescado na Dieta Mediterrânea
Authors: Jorge, André; Machado, M. Graça; Lança, Maria João
Abstract: Mitos e verdades sobre o pescado na dieta mediterrânica: abordagem desde o tipo de gordura, à caracterização dos produtos aquícolas versus pescado selvagem, aos efeitos das alterações climáticas no pescado e à estreita relação entre os POPs e o pescado.2023-09-28T23:00:00ZImportância dos ácidos gordos no pescado: os aspectos menos conhecidos e a necessidade de técnicas analíticas mais eficientes
http://hdl.handle.net/10174/36136
Title: Importância dos ácidos gordos no pescado: os aspectos menos conhecidos e a necessidade de técnicas analíticas mais eficientes
Authors: Jorge, A.; Quintella, B.R.; Gomes da Silva, M.; Lança, M.J.
Abstract: A relação entre o pescado e a determinação do perfil em ácidos gordos é uma relação antiga. Todos sabemos que os peixes podem ser agrupados em quatro categorias de acordo com o seu conteúdo lipídico:
❑ Magro (<2%), ex: Corvina
❑ Baixo Teor (2-4%), ex: Carapau
❑ Teor médio (4-8%), ex Atum
❑ Alto Teor (>8%), ex: Sardinha
A maioria dos investigadores que trabalham em
pescado já realizou análises aos lípidos totais e ao perfil em ácidos gordos da parte edível da espécie com que trabalha.
Os lípidos do peixe contrastam com os lípidos dos mamíferos terrestres, incluindo mais de 40% de ácidos gordos de cadeia longa que são altamente insaturados e que contêm 4, 5 ou 6
duplas ligações (PUFAs), e sendo muitos destes acidos gordos essenciais (EFAs) para alimentação humana.
A composição e a relação entre as várias famílias de ácidos gordos do pescado é influenciada por 3 grandes fatores:
i) Genética, relacionada com a espécie de peixe, a sua fase do ciclo de vida;
ii) Ambiente, associado ao meio dulçaquícola ou marinho, pressão e temperatura da água;
iii) Dieta, relacionado com a cadeia alimentar.
Desta forma, os ácidos gordos são estudados numa perspetiva de marcadores de meio ambiente, de cadeia alimentar, e de stock pesqueiro.2023-07-05T23:00:00Z