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http://hdl.handle.net/10174/33956
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Title: | Utilização da espectroscopia NIR para a avaliação da qualidade em frutos secos- Resultados preliminares do Projeto QUALFASTNUT |
Authors: | Rato, Ana Mendes, Maria Beatriz Farinha, Daniela Peixe, Augusto Dias, António Barroso, João Mota |
Keywords: | Nogueira Amendoeira qualidade FT-NIR nutrientes água |
Issue Date: | 14-Nov-2022 |
Publisher: | III Simpósio Nacional dos Frutos Secos |
Abstract: | A aplicação da espectroscopia FT-NIR aos frutos permite fazer uma avaliação rápida,
com base na análise de um espectro de infravermelho, de vários parâmetros da
qualidade podendo aplicar-se às linhas de escolha e embalagem.
No sector dos frutos secos as técnicas utilizadas atualmente para a avaliação da
qualidade recorrem a diferentes processos, geralmente aplicados em sequência durante o
processo de escolha e embalamento. O peso é utilizado para separar frutos com graus
diferentes de desenvolvimento da semente, assim como o processamento de imagem é
utilizado para separar o miolo de acordo com determinados requisitos de qualidade. O
objetivo deste projeto foi a aplicação da espectroscopia FT-NIR através da utilização de
um equipamento portátil, MicroNIR OnSite-W, às culturas da noz e da amêndoa de
forma a determinar rapidamente alguns parâmetros de qualidade quer campo quer
durante o processamento. Desta forma, desenvolveram-se diversos modelos
multivariados que permitiram prever em nozes com casca a qualidade interna do miolo
tendo-se obtido uma percentagem de erro apenas de 10%. Foi também possível prever o
teor de humidade da casca da amêndoa tendo-se obtido um R 2 do modelo de 0,94. Para a
cultura da nogueira desenvolveram-se modelos de previsão para os teores de N, Ca e K
na folhas. Os modelos obtidos apresentaram um rigor razoável com R 2 superiores a
0,70.
A utilização da espectroscopia FT-NIR como metodologia para a avaliação da qualidade
tem a vantagem de permitir a determinação em simultâneo de vários parâmetros
possibilitando, nas linhas de embalagem, um processamento mais eficaz e rápido destes
produtos. |
URI: | http://hdl.handle.net/10174/33956 |
Type: | lecture |
Appears in Collections: | FIT - Comunicações - Em Congressos Científicos Nacionais
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